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定番メニューである具材の鮭に特別なこだわりを持ち、シンプルながらも深い味わいを提供しています。厳選した鮭を仕入れ、店内で一つひとつ丁寧に調理しています。塩加減には細心の注意を払い、焼き加減は遠火でじっくりと仕上げることで表面は香ばしく、内側はしっとりとした食感を保った一品を芦屋でご用意しております。

定番のおにぎりの具材として人気の鮭をご用意しており、旨みを引き出した絶妙なバランスを実現しています。お米には、農薬や化学を一切使わず栽培されたお米を使用するなど、鮭とお米の味わいが際立つよう芦屋で努めております。